芋圆甜品的配料（排队都买不到的芋圆甜品店的制作配方！）

许多人喜欢吃芋圆，特别是孩子，买份芋圆给他，吃得开心得不得了。可是买的又贵，而且一般这些甜品店都在商业广场，超市里，也不是都有时间方便去买的，那么在家做也是很方便的。前面介绍了芋圆的做法，和芋圆花式搭配，现在再把芋圆搭配的配料做法再详细介绍下，这下开个超棒的甜品店是不再话下了。如果有小伙伴需要了解开店需要准备哪些，后面考虑再把开店所需准备材料之类的再上一份，供需要的朋友参考~

相关芋圆搭配的 配料做法

地瓜圆

【材 料】

红心地瓜 300克

蕃薯粉 120克

太白粉 30克

水 30cc

【调 味 料】

白砂糖 2大匙

【做 法】

1.将红心地瓜洗净、去皮、切薄片，铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用。

2.将作法1放入容器中捣碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀，再慢慢加入水。

3.将作法2搓揉均匀成团至不黏手，揉成大小适当的圆形长条，再切成宽约1.5公分的小块状备用。

4.将作法3放入滚水中以中火煮约6～8分钟，当地瓜圆浮于水面上再煮1分钟后，捞出沥干即可。

地瓜圆

芋圆

【材 料】

芋头 300公克

蕃薯粉 120公克

太白粉 30公克

水 120cc

【调 味 料】

白砂糖 2大匙

【做 法】

1.将芋头扯底清洗干净后去皮。

2.切成薄片，越薄越好。

3.将步骤2铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用。

4.将步骤3放入容器中捣碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀，再慢慢加入水。

5.将步骤4搓揉均匀成团至不黏手。

6.再揉成适当大小的圆形长条。

7.最后再切成约1.5公分宽的小块状备用。

8.将步骤7放入滚水中以中火煮约3～5分钟，当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干即可。

芋圆

花生

【材 料】

花生仁 600克

水 5000cc

【做 法】

花生仁洗净后放入滚水中，以中大火煮至水再次煮开，再盖上锅盖转小火煮50分钟，至花生软烂即可。

【备　注】

有些品种不易煮烂，可同时加入1/2大匙的苏打粉同煮，即可缩短烹煮的时间。

花生

红豆汤

【材 料】

红豆 200克

二砂糖 170克

水 3000㏄

【做 法】

1.检查红豆，将破损的红豆挑岀，保留完整的红豆。

2.将作法1挑选出来的红豆清洗干净。

3.以冷水浸泡约2小时至微软。

4.取一锅，加入可盖过红豆的水量煮滚，再放入红豆汆烫去除涩味，烫约30秒后，捞出沥干。

5.另取一锅，加入3000㏄水煮滚，放入红豆以小火煮约90分钟。

6.接着盖上锅盖，以小火续焖煮约30分钟。

7.接着加入二砂糖轻轻拌匀，煮至再次滚沸，至糖融化即可。

红豆汤

小汤圆

【材 料】

小汤圆 200克

水 3000cc

白砂糖 1大匙

【做 法】

将小汤圆放入滚水中，以中火煮3～5分钟，至小汤圆浮于水面再煮1分钟，捞出沥干加糖拌匀调味即可。

小汤圆

花豆

【材 料】

花豆 300克

白砂糖 150克

水 600㏄

【做 法】

1.花豆洗净、沥干。

2.将作法1的花豆加600㏄的水，放入蒸锅内，以中火蒸约2小时，至软透后取出。

3.再轻轻拌入白砂糖至糖融即可。

花豆

蜜红豆

【材 料】

红豆 600克

水 5000cc

白砂糖 1大匙

【做 法】

将红豆洗净泡水2小时后，放入滚水中以中大火续煮至水再次煮开，再盖上锅盖转小火煮40分钟，捞出沥干加糖拌匀调味即可。

蜜红豆

桂圆黑糖水

【材 料】

桂圆 50克

枸杞 3克

水 5000cc

【调 味 料】

黑糖 100克

【做 法】

1.将水煮至滚沸后加入桂圆、枸杞，再开中火煮至水再次滚沸后，盖上锅盖转小火煮约15分钟。

2.再将黑糖加入作法1中调味即可。

蜜红豆

绿豆圆

【材 料】

绿豆 80克

蕃薯粉 120克

太白粉 30克

水 60cc

【调 味 料】

白砂糖 3大匙

【做 法】

1.先将绿豆洗净，泡水1小时备用。

2.将作法1放入滚水中以中火煮30分钟使其软烂，再捞出沥干。

3.将作法2与水60cc倒入果汁机中稍搅碎。

4.再倒入搅拌盆中加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀，搓揉均匀成团至不黏手。

5.接着再揉成大小室中的圆形长条。

6.再将粉团圆条切成1.5公分宽的块状。

7.将作法6放入滚水中以中火煮3～5分钟。

8.当绿豆圆浮于水面上时，再续煮约1分钟后，捞出沥干即可。

绿豆圆

黑芝麻圆

【材 料】

黑芝麻粉 150克

蕃薯粉 240克

太白粉 60克

水 200cc

【调 味 料】

糖 3大匙

【做 法】

1.将黑芝麻粉加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀，慢慢加入水，搓揉均匀成团至不黏手，再揉成大小适中的圆形长条，切成约1.5公分宽的小块状备用。

2.将作法1放入滚水中以中火煮约3～5分钟，当黑芝麻圆浮于水面上时，再煮约1分钟后，捞出沥干即可。

黑芝麻圆

南瓜圆

【材 料】

南瓜 300克

蕃薯粉 120克

太白粉 30克

水 少许

【调 味 料】

白砂糖 3大匙

【做 法】

1.将南瓜洗净、去皮、切薄片，铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用。

2.将作法1捣碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀，再慢慢加入水搓揉均匀成团至不黏手，再揉成大小适中的圆形长条，切成约1.5公分宽的小块状备用。

3.将作法2放入滚水中以中火煮3～5分钟，当南瓜圆浮于水面上时，再煮1分钟后，捞出沥干即可。

南瓜圆

红萝卜圆

【材 料】

红萝卜 300克

蕃薯粉 120克

太白粉 30克

水 30cc

【调 味 料】

白砂糖 3大匙

【做 法】

1.将红萝卜洗净、去皮、切薄片，铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用。

2.将作法1捣碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀，再慢慢加入水搓揉均匀成团至不黏手，再揉成大小适中的圆形长条，切成约1.5公分宽的小块状备用。

3.将作法2放入滚水中以中火煮约3～5分钟，当红萝卜圆浮于水面上时再煮1分钟后，捞出沥干即可。

红萝卜圆

牛奶圆

【材 料】

牛奶 200cc

蕃薯粉 360公克

太白粉 90公克

【调 味 料】

白砂糖 3大匙

【做 法】

1.将蕃薯粉、太白粉及糖放入容器中混合均匀，再慢慢倒入牛奶。

2.将作法1搓揉均匀成团至不黏手，揉成大小适当的圆形长条，再切成宽约1.5公分的小块状备用。

3.将作法3放入滚水中以中火煮约3～5分钟，当牛奶圆浮于水面上再煮1分钟后，捞出沥干即可。

牛奶圆

花生汤

材 料】

花生仁 300克

老姜片 2片

水 5000cc

【调 味 料】

白砂糖 120克

做 法】

1.花生仁洗净备用。

2.将水倒入锅中煮至滚沸，放入作法1及老姜片，以中大火煮至水再次滚沸，盖上锅盖转小火煮约1小时至花生软烂即可。

花生汤

烧仙草

【材 料】

仙草干 100克

水 2500cc

太白粉水 适量

【调 味 料】

白砂糖 80克

【做 法】

1.仙草干洗净后沥干水分备用。

2.将水煮开后放入作法1，并搅拌使仙草干完全浸泡于滚水中，转小火持续熬煮4小时，使仙草干能释出其中之胶质。

3.将作法2的汤汁过滤至另一锅中后，继续以小火煮开，此时的仙草汁仍是水水的，再慢慢加入适量的太白粉水芶芡成稀稠状后，并加入糖调味。

4.持续开最小火保持温度，使烧仙草液不凝固即可。

烧仙草

粉圆

【材 料】

粉圆 200克

水 5000cc

蜂蜜 2大匙

【做 法】

将粉圆，放入滚水中以小火沸腾状态煮20分钟，中间不时搅拌，熄火后加盖焖10分钟，捞出放入冰水中冰镇1分钟，捞出沥干加蜂蜜拌匀调味即可。

【备　注】

粉圆加入蜂蜜的甜味及香味是其他糖类无法取代的，一般商家则多以浓糖水或果糖搭配使用。

粉圆

鲜果椰汁西米露

【材 料】

西谷米 100克

水 600克

椰浆 100㏄

西瓜丁 适量

芒果丁 适量

奇异果丁 适量

糖水 适量

冰块 适量

【做 法】

1.取一汤锅放入水煮开，加入西谷米煮约10分钟，至西谷米呈透明状，备用。

2.于作法1加入椰浆、糖水、冰块以及所有水果丁拌匀即可。

鲜果椰汁西米露

黑糖糖水

【材 料】

黑糖 300克

二砂糖 200克

水 5000㏄

【做 法】

取一锅，加入5000㏄水煮滚，放入黑糖、二砂糖，以小火煮至糖溶化即可。

黑糖糖水

黑糖粉粿

【材 料】

细地瓜粉 200克

马铃薯淀粉 100克

黑糖 200克

水 800㏄

【做 法】

1.取400㏄水和细地瓜粉、马铃薯淀粉混合拌匀，即为粉水，备用。

2.取锅，加入剩余400㏄水煮滚，再加入黑糖煮融，持续保持小滚。

3.将作法1的粉水慢慢倒入作法2中，用锅铲不断搅拌至所有粉水倒完，续保持小火并搅拌至成团状，约搅拌5分钟。

4.将作法3铲入凉开水中，放凉后切小块即可。

黑糖粉粿

姜汁豆花

豆花材料：

原味豆浆 1500㏄

豆花粉 80克

冷开水 300㏄

糖水材料：

二砂糖 250克

黑糖 15克

姜汁 30㏄

水 600㏄

【做 法】

1.豆花粉放入锅中，加入冷开水以打蛋器搅拌均匀备用。

2.原味豆浆倒入另一锅中以中小火煮至滚开，熄火，整锅端起举高冲入作法1锅中，静置约20分钟至凝固即为豆花，以豆花铲将表面的泡沫捞除备用。

3.二砂糖倒入干锅中小火炒出香味，加入黑糖拌炒数下，再加入姜汁和水拌匀，续煮至完全融化后再煮约5分钟，熄火保温备用。

4.以豆花铲取适量作法2豆花至碗中，淋入适量作法3姜汁糖水即可。

姜汁豆花

黑糖剉冰

【材 料】

黑糖蜜 1大匙

冰块 适量

【做 法】

1.将冰块放入剉冰机中，刨出1盘清冰，备用。

2.于作法1的清冰上淋入黑糖蜜即可。

黑糖蜜：【材料】黑糖300克、砂糖50克、桂圆肉30克、水600㏄

【做法】

1.取锅加入水、桂圆肉，用大火煮约15分钟，再放入黑糖、砂糖拌匀，转小火续煮约15分钟。

2.将作法1煮至略稠后过滤残渣，待凉即可。

黑糖剉冰

姜汁蕃薯汤

【材 料】

黄肉蕃薯 500克

老姜 50克

白砂糖 50克

黑糖 100克

水 2600㏄

热水 400㏄

【做 法】

1.黄肉蕃薯洗净去皮，切成滚刀块；老姜去皮切成薄片，备用。

2.取一锅，放入加2500㏄的水及作法1的蕃薯块、老姜薄片，煮约20分钟。

3.取一锅，加水100㏄，放入砂糖，开小火煮15分钟至变金黄色时，再加400㏄热水煮开，倒入作法2蕃薯汤内，再加入黑糖即可。

姜汁蕃薯汤

芋头豆花

【材 料】

芋头块 600克

二砂糖 300克

黄豆豆花 适量

桂香糖水 适量

【做 法】

1.取一锅，放入芋头块，再加入芋头高度一半的水量，用小火煮至芋头松软后，再加入二砂糖，拌匀煮至糖融化。

2.取一碗，将黄豆豆花以豆花杓舀约0.2~0.3公分薄片，一片片放入碗中，再加入作法1的芋头及桂香糖水即可。

芋头豆花

到这里关于芋圆的详细制作都介绍完了，希望对大家用，大家用得到的，可以说一下哦，也是我后面再继续分享更多的美食制作配方给大家，谢谢！