遂宁蓬溪十大特产 ——蓬溪熨斗糕

蓬溪熨斗糕

美食简介：

熨斗糕系蓬溪地方汉族糕类名小吃，自明代传承至今，字号繁多，远近闻名。期品状若帽子，主料为米，辅以豆鼓、鲜猪肉、鸡蛋、香葱、豆芽等，现烤现卖，“烫、香、脆、嫩”，营养丰富，雅俗共赏，老少咸宜。

蓬溪“熨斗糕”

美食故事

蓬溪熨斗糕是四川名小吃，始于1927年，其熨斗糕由来已久，相传为明代皇宫名小吃，后流传至今。熨斗糕分甜、咸两种，外壳色黄偏棕色，外酥内嫩，甜香爽口，深受老人小孩喜爱。

蓬溪熨斗糕由蓬溪县夏其宣创制，其将米、油、蛋、糖浆再加其他配料用铁烙碗烙熟食用。熨斗糕因烤制器具为熨斗而得名，它通常是现烤现卖，顾客通常会亲眼见证美食出炉的过程——把形似古代熨斗的特制铁烙碗置焦炭火上，待烧热后刷上水油，舀入糕浆，烙至封皮时，在糕中间加适量或甜或咸的馅料，继续烙至浅黄色。当米糕起硬壳时，用细铁签将糕边划松，翻面淋上少许熟猪油，继续烙至米糕两面均呈金黄色，待皮软酥、糕心浆汁全部凝固时即成。

蓬溪熨斗糕外形美观有特色，现如今仍是蓬溪街头常见的小吃。其香甜而不腻口，滋润而不粘牙，特色的外形最能够勾起遂宁人的怀旧之情。毋须吆喝，香气一飘定会有许多老者和孩童前来光顾。吃完一两个后，老人回味良久而离去，小孩则仍吵着要带回去一个作夜宵，而后来者则嚷着：“该我了嘛，我脚都站麻了！”店主则满脸堆笑地说：“马上就好！马上就好！”这一幕幕的场景最能让出门在外的家乡人难以忘怀。

食材故事：

主料：米、面、蛋、糖浆

辅料：豆鼓、鲜猪肉、鸡蛋、香葱、豆芽等

主要营养成分：脂肪、多种矿物质、蛋白质、碳水化合物等

主要食用功效：防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，补充钙质等

适宜人群：一般人群