舌尖上的中国小吃制作方法（舌尖上的中国，滑鸡腊肉煲仔饭能占一席之地）

用料

1、将青菜和鸡腿洗干净

2、鸡腿去骨头砂锅底部和周围抹一层油

3、泰国香米200克洗干净加300克水，加一小勺油，大火煮开转小火焖12分钟到米饭八成熟、关火

4、鸡腿用厨房剪刀去骨头

5、剪成小块加入腌渍鸡腿部分的调料抓捏均匀，静置10分钟

6、腊肉切成片备用

7、锅中热油爆鸡丁炒熟

8、盛出备用

9、将腊肉，青菜和炒好的鸡丁摆在饭上小火焖5分钟

10、将酱汁部分凉拌均匀

11、酱汁倒在饭菜上拌匀

12、盛碗开吃

抹油为了防止米饭烧焦，大火烧开后转小火慢慢闷熟，米比较有嚼劲

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。