可丽饼在家怎么做（好吃的可丽饼是从哪里来的）

可丽饼有的地方还叫可乐饼，其实和可乐一毛钱关系都没有，它其实是源于一个法语单词Crêpes，所以可丽饼的故乡就是法国，它是来自法国西北角的布列塔尼地区。这是一个拥有丰富历史和文化的地方，在其语言、音乐、传统和美食中体现出强烈的独特性。布列塔尼以其金色的沙滩、崎岖的悬崖和翠绿的风景，以及其历史悠久的建筑而闻名，其中包括豪宅、城堡和中世纪教堂。

布列塔尼美景

根据资料显示，可丽饼在中世纪在布列塔尼地区开始流行，在那里它们被认为是穷人的主食，因为它们价格低廉且容易做。薄煎饼上面通常铺有奶酪、蔬菜或肉，并且经常在圣烛节（Candlemas Day）吃，这是一个宗教节日，庆祝基督在圣殿中的呈现。

现在的可丽饼通常是以甜点的形式出现，甜口居多，其实一开始是咸口。不过该地区仍然保留了一些传统，也有一些咸口的可丽饼，比如田鸡腿可丽饼。青蛙在国外并不算是常规食材，但是在布列塔尼就有吃青蛙的传统，这道田鸡腿可丽饼就是将食材在平底锅中用黄油、大蒜和欧芹炒熟，淋上特制酱汁，包裹在可丽饼里吃的。

随着时间的推移，煎饼已经成为法国乃至全世界所有社会阶层的一道受欢迎的菜肴，如今被认为是法国美食的烹饪符号。煎饼的馅料有很多种，从糖、果酱或花生酱等甜味馅料到火腿、奶酪或鸡蛋等咸味馅料。煎饼在其他国家也很受欢迎，尤其是在北美和南美，它们经常作为早餐或甜点食用。

布列塔尼地区还有不少美味的的小点心：

galette bretonne，它 是一种形状像煎饼的薄饼，可以在上面撒上不同的配料，如火腿、奶酪 或果酱。

galette bretonne

kouign-amann，这是布列塔尼的典型糕点，是一种用黄油和糖制成的酥脆蛋糕。

kouign-amann

Far Breton：这是一种由牛奶、糖、面粉、葡萄干和鸡蛋制成的软蛋糕。

Far Breton

Plum clafoutis：这是一种由李子、面粉、糖、黄油和牛奶制成的甜蛋糕。

Plum clafoutis

Galette des rois：国王饼，这是一种传统的法国蛋糕，在一月份庆祝，以纪念圣诞节的结束。它由酥皮糕点制成，可以夹入糖、奶油、干果或奶酪。

国王饼

Crème brûlée：焦糖布蕾，它是一种奶油甜点，由牛奶、糖、奶油和鸡蛋制成，上面覆盖着一层焦糖。

焦糖布蕾

Tarte Tatin：这是一种倒置的苹果派，是用糖和黄油的混合物烹制苹果，然后用馅饼皮覆盖一切。

Tarte Tatin

可惜这些点心的名字大部分很难翻译成中文，只能欣赏一下美照，很难在国内吃到正宗的。

下面讲一下可丽饼的制作方法，做起来很简单，自己在家就能做。首先准备以下几种食材：

250克面粉

4个鸡蛋

50 厘升牛奶

2汤匙糖

1 撮盐

1 袋香草糖

1汤匙油

做法：

在一个大碗里，混合面粉、鸡蛋、糖、盐和香草糖。

慢慢加入牛奶，同时继续搅拌，直到得到光滑的面糊。

加入油并混合。

让面团静置约 30 分钟。

在热锅中，倒入一小勺面糊并摊开，转动锅使其覆盖整个锅底。

将煎饼两面煎至金黄色。

用剩下的面团重复这个步骤。

趁热与糖、果酱或花生酱一起食用。

大份可丽饼