蜂蜜的保存方法和制作（家里的蜂蜜过一段时间就坏了?）

有部分朋友蜂蜜买回家后，却不知道如何正确保存蜂蜜，一段时间没注意蜂蜜自己悄悄地发酵变质了，这是为什么呢？有什么好的方法解决么？

食用蜂蜜后瓶子未盖紧，蜂蜜中的葡萄糖和果糖便会吸收空气中的水分，就会导致蜂蜜变得稀薄，更容易发酵变质，吃完后一定要拧好蜂蜜的瓶盖噢！在食用的时候，也要注意不要将生水弄进蜂蜜中，生水里面有细菌，混进去易造成蜂蜜发酵。

我们取蜂蜜时的工具也很重要，一定要保持工具的干净，避免将外界污染物质带进去对蜂蜜造成污染。买蜂蜜时，一定要选择靠谱的渠道购买，渠道不对蜂蜜自身的质量也不能保证纯正。

现在大部分人吃完蜂蜜后都会直接放进冰箱保鲜室，这样蜂蜜便会保存很长时间，但是注意不要和大蒜、生姜之内的刺激性气味的食物混放在一起，避免刺激性气味影响到蜂蜜的味道，可以选择冰箱内单独一个位置进行存放。有部分人会将蜂蜜用于中药使用，这种就不适合放在冰箱里存放，因为中药的效果可能会降低。

一般成熟蜂蜜其实密封好，常温储存即可，要干燥、通风，避免阳光直射。将蜂蜜长期放置在常温下，不见霉变或质变，主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂，还因呈酸性、含糖量高，保持着很高的渗透力，微生物无法在这种环境内生存。

存放蜂蜜的时候容器最好选择玻璃或陶瓷器皿，不要用金属制品如铁、铅等，以免游离重金属污染蜂蜜。