梭子蟹有蟹黄吗在哪里（买梭子蟹时要怎么挑？）

买梭子蟹时要怎么挑？认准这3点，螃蟹鲜美个个顶盖肥，涨知识了。梭子蟹有公蟹和母蟹之分，这个也是最容易去分辨的，直接看一下它的肚脐就可以了，公蟹的肚脐它是呈三角形，而母蟹的脐盖则呈圆形。

不管是公蟹还是母蟹，它都值得去选择，毕竟一个是肉多，一个是蟹黄多，对于喜欢吃肉的人来讲，公蟹就是不错的选择，如果追求蟹黄的味道，那么母蟹就最佳的选择。很多时候，我们在选择公蟹还是母蟹，并不是由自己来决定的，而是由市场或者是水产摊主。

当只有公蟹买的时候，你想要去挑到母蟹也不太可能，如果都是母蟹，想要从中找到公蟹，那自然也比较困难，不过无论是公蟹还是母蟹，我们只要认准这3点就足够了。

第一点：看螃蟹肚脐的颜色

以母蟹为例，当我们在买螃蟹的时候，注意观察母蟹的肚脐，如果颜色有些发黑，那么这种螃蟹，是比较肥美的。我们都知道螃蟹的生长，需要通过多次的脱壳，它们的外壳不会生长，所以每当生长到一定的阶段，体型变大之后，它们就会脱壳并长出新的壳。

而母螃蟹肚脐部位颜色发黑，则是代表着脱壳已经完成了，此时的母蟹会比较的肥美，尤其是蟹黄会比较多。

第二点：看螃蟹的尖角

梭子蟹的两边有两个尖角，我们在买梭子蟹的时候，也可以观察这个地方，如果是是母蟹的话，我们可以拿起来，用手机的灯光去照射一下，看看里面的蟹黄是不是很饱满，如果是公蟹的话，我们可以捏一下，看看它的质地是不是很坚硬。

如果这两个尖角在捏的时候，很硬，并且颜色发白，我们可以透过灯光看到里面的蟹黄的话，那么说明这个梭子蟹的成熟是非常高的，而且肉也会多，黄也多。

第三点：拿在手里掂量，选择重的

如果觉得上面的不好掌握的话，也可以在买的时候，用手去掂量一下，比比重量，一般来讲重的梭子蟹，那么肉质肯定是要多一些的，反之比较轻，那么肉质就比较少，出现肉少壳多的概率就会特别的大。

当然还有最为重要的一点，那就是时间，梭子蟹上市的时间一般在农历的八九月份，这个时候长的比较肥美，肉质也比较的鲜嫩，如果提早上市的话，也有可能出现肉质不饱满的那种情况。

中秋节将至，又到了吃梭子蟹的时候，这个时候我们在挑选的时候，只要记住三点，如果是母蟹选择那种刚脱壳的，如果是公蟹，选择壳比较硬的，尤其是在尖角的地方，可以用灯去照一下，看看肉质是否饱满，这样就可以挑到顶盖肥的梭子蟹了。