川味宫保鸡丁的做法步骤（轻松掌握这道家常川菜的精髓）

宫保鸡丁是一道非常受欢迎的家常川菜，味道鲜美、口感丰富，既辣又麻，非常适合搭配米饭食用。下面我们将详细介绍宫保鸡丁的制作步骤，帮助您轻松掌握这道菜的精髓。

首先，我们需要准备好所需的食材，包括鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、花椒等。然后，将鸡胸肉洗净，切成小块，用刀背轻轻拍打，使其肉质更加鲜嫩。接着，将鸡肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制 10 分钟，这样可以让鸡肉更加入味。

然后，我们来制作宫保鸡丁的料汁。将适量的醋、糖、料酒、生抽、淀粉、水等食材混合在一起，搅拌均匀，调成料汁备用。

接下来，开始制作宫保鸡丁。首先将锅烧热，加入适量的油，然后将鸡肉倒入锅中煸炒，直到鸡肉变色。接着，我们将准备好的干辣椒、葱姜蒜、花椒等放入锅中，煸炒出香味。

然后，将切好的胡萝卜、黄瓜等蔬菜放入锅中，继续翻炒，直到蔬菜熟透。最后，将调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀，等到料汁浓稠后，即可关火。

最后，将炒好的宫保鸡丁装盘，撒上一些葱花、香菜等调味品，即可享用。