西兰花在我的印象中，一直都以“配角”出现，好像螃蟹、牛排旁边才会有，点缀两朵增加鲜艳的颜色，虽然营养，但家人总不愿意吃，这次端上桌一会就光盘了，没想到这么好吃，意外的美味，另外西兰花还是减肥的好帮手，按照这个做法，包你颜值高味道好，营养还丰富，小朋友一次也能吃许多，相信家人一次就能爱上。

【西兰花抱香菇 】

【食材】西兰花、香菇、肉沫、葱姜

【调味】蚝油、老抽、甜面酱、清水

1、准备新鲜的西兰花一颗，买西兰花时，挑选手感重的，这种质量好，掰成小朵，放入盐水中浸泡10分钟洗净，去掉杂质和虫卵。

2、准备一下配菜，香菇去掉根部，清洗干净，切点肉沫放入碗中备用，再切一些葱花和姜末，小米椒点缀。

3、西兰花多冲洗几遍，锅中加适量水，下入西兰花和半勺盐，盐可防止西兰花变黄，焯水一分钟即可，时间久了，口感和营养都会流失。

4、西兰花捞出后控干水分，码放在盘的四周，锅中的水不要倒掉，再把香菇倒进去，同样焯一下水，捞出备用。

5、锅中加入适量油，下入葱姜末，煸炒出香味，接着倒入肉末，翻炒至肉末变色。

6、肉末炒成白色后，加入适量的蚝油，老抽，甜面酱和半碗清水，小火煮上几分钟。

7、临出锅前，用少许水淀粉勾芡，再煮上两分钟，倒在西兰花中间。

8、一道好吃的西兰花抱香菇就做好了，放点小米辣点缀，香味浓郁，色香味俱全，喜欢的可以先收藏，有空了做给家人吃。

技巧总结

锅中加入适量盐，可令西兰花不变色，蚝油、老抽和甜酱，都含有盐，口味淡的就别再放盐了。