5道家常素菜做法大全，超级下饭

当我们聚餐时，大多数人都会选择大鱼大肉来犒劳自己的味蕾，但这些食物通常含有大量的脂肪和胆固醇，可能对我们的健康造成不利影响。因此，我们应该尝试一些更健康的素菜，这些素菜不仅美味可口，而且非常适合聚会食用。以下是五道家常素菜做法，可以让你的聚会变得更加健康和美味。

一、西红柿炒蛋

材料：鸡蛋 3个；西红柿 2个；葱 适量；盐 适量；植物油 适量

做法：

1）将西红柿切成小块备用，葱切末备用。

2）将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。

3）锅中放入适量植物油，烧热后加入葱末煸炒至香。

4）加入西红柿煸炒至变软，加少许盐调味。

5）将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子搅拌均匀，煮至鸡蛋凝固即可。

这道西红柿炒蛋口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的素菜。

二、麻婆豆腐

材料：豆腐 1块；猪肉末 适量；辣豆瓣酱 适量；豆瓣酱 适量；蒜末 适量；姜末 适量；葱花 适量；酱油 适量；盐 适量；红油 适量

做法：

1）豆腐切块，用开水焯水备用。

2）锅中加入适量植物油，烧热后加入蒜末和姜末炒香。

3）加入猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱和辣豆瓣酱继续炒香。

4）加入少量酱油和盐调味，再加入适量水煮开。

5）将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使其均匀受热。

6）加入红油和葱花继续炒匀，即可上桌。

麻婆豆腐是川菜中的经典菜肴，口感麻辣鲜香，是一道非常适合聚会的素菜。

三、糖醋莲藕

材料：莲藕 1根；葱 适量；姜 适量；醋 适量；糖 适量；盐 适量；植物油 适量

做法：

1）莲藕去皮切成薄片，葱姜切末备用。

2）锅中加入适量植物油，烧热后加入葱姜末炒香。

3）加入莲藕片煸炒至金黄色，加入适量盐调味。

4）加入适量水和糖，盖上锅盖煮开后转小火炖煮15分钟。

5）加入适量醋调味，翻炒均匀即可上桌。

糖醋莲藕甜香酸爽，脆嫩可口，是一道非常适合家庭聚会的素菜。

四、宫保土豆丝

材料：土豆 2个；花生米 适量；干辣椒 适量；葱姜末 适量；酱油 适量；盐 适量；糖 适量；植物油 适量

做法：

1）土豆去皮切成细丝，花生米用擀棒压碎备用。

2）锅中加入适量植物油，烧热后加入干辣椒煸炒出香味。

3）加入葱姜末煸炒至香，加入土豆丝煸炒均匀。

4）加入适量酱油、盐和糖调味，翻炒均匀。

5）加入花生米翻炒均匀即可上桌。

宫保土豆丝麻辣鲜香，口感爽脆，是一道非常适合家庭聚餐的素菜。

五、清炒时蔬

材料：时蔬（如菜心、青菜、空心菜等） 适量；蒜末 适量；盐 适量；植物油 适量

做法：

1）将时蔬洗净沥干水分备用。

2）锅中加入适量植物油，烧热后加入蒜末煸香。

3）加入时蔬翻炒均匀，加入适量盐调味。

4）翻炒至时蔬变软烂即可上桌。

清炒时蔬是一道简单易做的素菜，清爽可口，适合配搭各种主食食用。